“璀璨壳如玉，斑斓点生花。含浆不肯吐，得火遽已呀。共食惟恐后，争先屡成哗。但喜美无厌，岂思来甚遐。”这是宋代大文学家欧阳修赞美文蛤的诗句。文蛤，又名蛤蜊，因其壳上有花纹而得名。明代医药学家李时珍曾说： “海中诸蛤之利有于人者，统称蛤蜊，白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。”

    文蛤是一种卵圆形的贝壳软体动物，栖息在浅海泥沙中，以滤食水中的浮游藻类为生，四季出产。外壳坚厚，呈三角扇形，壳面有如彩釉，色彩斑斓，内面为瓷白色，是贝中仙子。文蛤在海里能凭借强而有力的斧足游移，是个竞走健将。古人认为，文蛤是由鸟雀修炼而成 ......