近年来，发达的物流业，更为成熟的养殖技术以及先进的保鲜技术使得农贸市场上销售的食材种类越来越丰富多样。我自小生活在内陆地区，小时候不常见到海产品。但如今，无论虾蟹还是深海鱼，都是我家餐桌上的常客。海鲜之美是毋庸置疑的，但不可否认的是，我们经常能够在新闻媒体上看到因为食用不新鲜的海产品造成的食物中毒事件。下面为您介绍几种海产品可能存在的食品安全隐患，供您参考。

    组胺中毒

    组胺是不新鲜的鱼体中产生的。鱼体中含有组氨酸，当鱼不新鲜或腐败后，组氨酸游离出来，遭到微生物侵染后，组氨酸形成组胺。一般在沿海地区，丰富的海产品中的青皮红肉鱼含有的组氨酸较多，例如秋刀鱼、鲣鱼、鯵鱼、鲐巴鱼、竹夹鱼和金枪鱼。以上鱼类保存不当发生腐败就会造成组胺成分增加，人们食用这种鱼后有可能产生中毒症状。组胺中毒发病急、症状轻、恢复快 ......