学子说食品，教授来把关。

    入口非小事，帮您细甄辨。

    维生素C是人们日常生活中出现的高频词汇，也是人体必不可少的营养素。维生素C具有提高免疫力，预防癌症、心脏病、脑卒中，保护牙齿和牙龈等功效，长期缺乏会导致坏血病。膳食中保证充足的维生素C摄入，可以减少皮肤黑色素沉着，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

    遗憾的是，如此重要的维生素C，人类不能自己合成，必须从食物中摄取。富含维生素C的食物有芹菜、花菜、西红柿、甜椒等。中国营养学会建议成年人维生素C膳食参考摄入量为100毫克/日，但厨房烹调过程会对蔬菜中的光或热敏感性成分，如维生素C，造成一定损失。厨具中存在的铁离子和铜离子也会加速维生素C的流失。此外，维生素C还是一种水溶性维生素，水洗、煮沸等对它都有一定的影响。

    那么 ......