云南四季如春，这里出产的梅子也与别处不同——不僅可以直接入口，还能做成特色美味雕梅扣肉。当地朋友请我在大理古城内的一家餐馆用餐。刚一落座，朋友就向我隆重介绍当地美食雕梅扣肉。她说：“雕梅扣肉是大理的一道名菜，被称为云南一绝，不好好品尝一下就可惜了。”本来对油腻的扣肉有点畏惧的我，顿时有了几分期待。

    等待上菜的时间里，朋友向我介绍说：“雕梅既是大理的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。当地白族女孩，大都从小学习制作雕梅，这项手艺也成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。雕梅是用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ......