盖帘儿，是一种北方常见的厨房用具，是用高粱秆上抽穗儿的那一截缝制而成。不同地方对盖帘儿的叫法不同，有叫“双箅儿”的，有叫“簰簰的”，也有叫“盖顶”的。我觉得还是“盖帘儿”这名儿好：盖，言其功用——盖锅、盖瓮、盖盆儿，轻巧又灵便;帘儿，言其形状——不论圆的还是方的，结构都如“帘儿”一般精美，还比帘子更硬挺些，这名字又形象又文艺。

    盖帘儿不仅在乡下厨房担当要职，还以实用功能和精巧外形辗转进了大都市。在告别了灶灰柴烟、蒲团风箱的现代厨房里，盖帘儿是被保留下来为数不多的“老物件儿”。它是饺子跳水时的跳板 ......