学子说食品，教授来把关。

    入口非小事，帮您细甄辨。

    周末我去菜市场买菜，看到一位老爷爷和一位老奶奶在鸡蛋摊上争论。老奶奶嫌弃老爷爷不会挑鸡蛋，说要选红皮的鸡蛋才好，红皮鸡蛋更有营养，并把老爷爷挑入菜篮子的白皮鸡蛋都拿了出去。老爷爷很不服气，嘴里小声嘟囔着说：“哎呀，都一样，都一样”，却无法解释清楚为什么两种鸡蛋营养价值一样。

    其实，鸡蛋壳有很多种颜色，以白色和褐色最常见。选购鸡蛋时，人们单凭鸡蛋颜色判断鸡蛋的营养价值，这样做正确吗？现在，我从科学的角度给大家讲解红皮鸡蛋和白皮鸡蛋到底哪个更有营养。

    红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的营养价值

    ★决定鸡蛋营养价值的蛋清和蛋黄早于蛋壳形成

    鸡蛋在母鸡体内的形成过程是由内而外的：最早形成的是蛋黄和蛋清 ......