菱“其叶支散，故字从支”，因此也叫芰，又因其“其角菱峭，故谓之菱”，而俗称之为“菱角”。菱角为菱科菱属，是一种浮生于水面的一年生草本植物，多生于池塘泥沼之中，夏末开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即我们常吃的菱角。

    亦果亦菜品种多

    菱角秋季成熟，可作水果生食，亦可煮熟食用，其嫩莖可作蔬菜炒食，菱角还可入药，因此被人们称作“水中佳果”“水面庄稼”“水上粮食”“水上药物”。历代文人雅士留下了大量咏菱诗篇。明代张元凯的一首《采菱词》，描绘了动人的采菱情景，词云：“菱角何纤纤，菱叶何田田。鸳鸯与厓騑，对对浮清川。采菱白晰郎，荡桨后复前。偶逢西家妹，隔浦来采莲。娇容入花乱，素腕随荇牵。要住语绸缪，风动裙带偏。采采忘采角，但采叶在船。赠我双莲子，庶几不空还。”

    我国菱角栽培历史悠久，主要产于长江流域以南诸省，浙江地区3 000年前已有菱角，河北省的白洋淀也有大量的野生菱角，《齐民要术》中就记载有“种芰法” ......