-红薯-

    红薯香甜的味道没有人不喜欢。不同种类的红薯形态、大小、颜色差别很大：如黄心红薯、白心红薯和紫薯。黄心红薯：含水量较高，含糖量较高，口味较甜。每100克的黄心红薯，含125微克维生素A，750微克胡萝卜素。正是因为其胡萝素含量高于白心红薯，所以才呈现出黄色的内心。白心红薯：含水量低，淀粉含量高，口感比较面。每100克白心红薯中含蛋白质1.4克，比黄心红薯高0.3克。此外，白心红薯所含的其他矿物质含量也都略高于红心红薯。紫薯：除了具有普通红薯的营养成分外，还含有硒元素、花青素和较高比例的蛋白质。紫薯是一种天然的，强效自由基清除剂。

    ★挑选小窍门

    优先挑选纺锤形状，外表干净、表面光滑、坚硬和发亮的红薯。表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂。有虫蛀的眼 ......