糕，是用米粉掺和面粉、玉米粉等其他食材蒸制或烘烤而成的食品。李时珍曰：“糕以黍、糯合粳米粉蒸成，状如凝膏也。单糯粉作者，曰粢。米粉合豆末、 糖、蜜蒸成者曰饵。”以米磨粉制作糕，始于三千多年前。公元前儒家经典《周礼》中就载有“稻米二，肉一合以为饵，煎之。”饵者，即粉饼之意。说明那时便有以肉为馅的油煎米粉饼了。

    |唐|代|

    上自皇室贵胄，下至平民百姓皆喜爱吃糕。据《逸史》记载，李栖筠上朝时，唐玄宗“以金盘盛新糯米糕糜赐之”。《清异录》载，唐景龙三年(公元709年)三月，韦巨源官拜尚书令左仆射时，在家设“烧尾宴”，宴请唐中宗，菜馔丰美，世所罕见，并留有一份《清异录》烧尾宴食单。整个宴会共有五十八道菜，糕类食品则有水晶龙凤糕、花折鹅糕、紫龙糕等 ......