宋人戴复古《除夜》诗云：“万物迎春送残腊，一年结局在今宵。”除夕之夜，是家家欢聚、户户团圆的重大节日。此时此刻，无论是羁旅远方的游子，还是坎壈缠身的失意人，亦或车马轻裘的得意者，都要回到亲人身边，借助一席丰盛的年夜饭欢聚一堂，共叙天伦，为彼此送上祝福。

    既然是一年到头最重要的一顿饭，酒自然是必不可少的。《红楼梦》里，贾府过除夕摆的年夜饭，叫合欢宴。宴上的重头戏，是献屠苏酒、合欢汤、吉祥果和如意糕。其中，合欢汤、吉祥果、如意糕，都是带有吉祥寓意的特色饮馔。那屠苏酒是什么，它又有什么特殊的涵义呢？

    王安石《元日》诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”陆游在《除夜雪》中也写道：“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。” 古人在辞旧迎新的除夕之夜，总要饮屠苏酒。所谓屠苏酒，是用中药制成的药酒，用药主要包括大黄、花椒、白术、肉桂等，有驱疾避疫、祈求健康等作用。这种屠苏酒饮起来与其他酒的规矩不同。按照中华民族尊老爱幼的传统 ......