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《食品与健康》
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20202
编号:
13509711
冬腊油
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2020年2月1日
《食品与健康》
20202
汪曾祺先生在写家乡的饮食文章中常提到“秋油”。我反复阅读上下文,也不知“秋油”為何物。按说,我的家乡合肥与汪先生的家乡高邮算是近邻,但我对“秋油”却一点也不熟悉。油还分季节?罢了,只能查找资料。原来,“秋油”不是油,却也是油,它是酱油。立秋之日,夜露天降,在这深秋之初制作的第一抽酱油,便是“秋油”。“秋油”的名字让我联想起老合肥人所特有的 ......
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