我们经常会听到有人说：“少吃冰淇淋、棒棒糖、糖果，不然会吃进去太多色素的。”新闻也曾经报道过与色素相关的安全事故，比如在辣椒粉和咸鸭蛋中检验出苏丹红，腐竹中检出碱性橙等。这些食品安全事故的发生，导致人们谈“色”色变。那么，人工色素究竟安不安全呢？

    颜色是食品的灵魂之一

    我们在超市购买食物时总会被色泽鲜艳、卖相好的食品所吸引，而且还会通过颜色辨别食品的味道。比如市场上出售的碳酸饮料，有紫色、绿色、红色、橙色等各种颜色，其中紫色代表葡萄味，绿色代表为青苹果味，红色代表着西瓜味，橙色代表着橙子味 ......