在人类文明历史长河中，家谱是一个家族延续的最直接的见证。您可能不知道，微生物也有自己的家谱。这些我们肉眼看不见的小家伙们，根据其形态特征、生理生化特征、遗传特征、繁殖特征等一系列的分类指标，分属不同的界、门、纲、目、科、属、种。微生物可分为原核生物界和真核生物界两个系统。我们经常说的细菌属于原核生物界，而真核生物主要包括各类真菌，如霉菌和酵母菌等。在真菌界、真菌门、子囊菌纲、酵母目、酵母科、酵母菌属，有那么一群酵母菌——有的为人类带来舌尖上的美味，有的却会给人类制造不小的麻烦。今天，我——福尔摩斯·菌，将为大家揭开酵母家族的神秘面纱，带您深入了解该家族中各个成员的背后故事。

    酵母菌是单细胞真核微生物的一种，能够发酵糖类物质，其本身含有丰富的氨基酸、维生素、酶类等物质，在畜牧业生产中已有广泛的应用。酵母菌细胞宽度约为2～6微米，长度为5～30微米，个体形态有球状、卵圆、椭圆等形状 ......