不甜的水果也会“升血糖”
有的糖尿病患者认为：不吃太甜的水果可稳定血糖，味道不甜的水果可以随意吃。吃不甜的东西，糖的摄入量就一定少。但事实上，不甜的水果，含糖量并不一定就低。水果中的糖类主要分为4种：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。其中最甜的当属果糖，大约是蔗糖甜度的1.7倍，其次是蔗糖，而葡萄糖大约是蔗糖甜度的0.7倍，淀粉的甜味最不明显。水果如果含有较高比例的葡萄糖、淀粉，口感可能不如含有等量果糖的水果甜，但对于食用者血糖的影响却并不小。
水果的酸涩味道也会影响甜度 ......
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