偶然读到焦桐先生写的一篇关于“煎鹅肝”的短文，深感其文字流畅，感情充沛。这篇文章一半说的是美食，另一半则说的是他和女儿们的深情。其中，煎鹅肝酱汁那段写得尤其成功。焦先生先说酱汁“以新鲜葡萄加红酒所熬煮”，用它来蘸鹅肝“很适配”，接着他用可以生花的妙笔为读者烹制出一盘活色生香的煎鹅肝——“略微裹粉，入平底锅，点火，鹅肝遇热即不断渗出油，经数次舀弃油脂，外皮已显酥脆，里面犹原细嫩，起锅后撒些盐之花。”最后是点睛之句：“这时候，如果再来杯甜白酒，时光会忽然变得很悠长。”那盘中鲜美诱人的鹅肝不仅仅是食物，也是作者身为丈夫、父亲的爱。

    我只吃过罐头装的鹅肝。朋友从法国回来，知道我是老饕 ......

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