青玉米
夏末、秋初,玉米粒已灌浆饱满,玉米衣“青春靓丽”,此时的玉米便是青玉米,亦可称之为鲜玉米。或许,有人会问:“现在不是四季都可买到新鲜的玉米吗?”的确,随着交通运输业和冷冻保鲜技术的发展,您在四季都可以买到玉米。但夏末、初秋时节以外上市的多为“保鲜玉米”,而非真正的鲜玉米。细分起来,夏末上市的为春玉米,即春天播种的玉米,其所占市场份额并不大。秋初上市的为麦玉米,即套种在麦田里的玉米,是鲜玉米的“主力军”。青玉米最常见的吃法是煮。邓云乡先生在一篇文章中写道:“煮玉米要带着外面的衣和花须一起煮 ......
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