“烂糊”，也称“烂糊肉丝”或“黄芽菜烂糊肉丝”。这个菜名，乍听之下，可能会让人有些摸不着头脑。其实说白了，就是黄芽菜烧肉丝。

    在苏州俚语中，“烂糊”一词放到菜名里，说明此菜中所含的食材已被焖至软烂，易于入口。黄芽菜是大白菜中的一个优质品种，其味香而甜 ......

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