花椒是中餐里不可缺少的調味品，几乎各大菜系都会用到。如果没有花椒，川菜就少了灵魂，更不会有水煮肉片、麻婆豆腐、四川火锅等名扬天下的菜品。在春秋时代，古人曾把花椒当作定情信物。花椒还是治病的良药，具有行气、散寒、止痛、杀虫等功效。

    人丁兴旺吉祥树

    花椒为芸香科植物花椒的果实，原产于巴蜀，至今在四川秦陇地区的大山深处仍可见野生植株。花椒树属于落叶小乔木，花期为4～5月，顶生聚伞圆锥花序，花为白色或者淡黄色，果期为8～10月。每逢秋季，花椒树的枝头上就会挂起一簇簇鲜红的果实，看着十分喜人。花椒枝坚硬且多小刺。乡村庭院和农场常种植花椒来防止野生动物破坏。如今，东北农村仍有不少花椒树枝做成的篱笆。

    陕西凤县出产的花椒又叫凤椒、秦椒，栽种历史悠久。魏晋时期的陶弘景在《名医别录》中就有“秦椒生秦岭上，八九月采实”的记述。秦椒色泽鲜红，麻香味浓郁，有香飘十里的美誉 ......