擅长趁虚而入的肠杆菌科细菌
食品安全国家标准《食品微生物学检验 GB4789》对“肠杆菌科”的定义为：在给定条件下发酵葡萄糖产酸、氧化酶阴性的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性，无芽胞杆菌。主要包括埃希氏菌属、沙门氏菌属、克雷伯氏菌属、变形杆菌属、枸橼酸杆菌属和耶尔森氏菌属等25 个属。
肠杆菌科细菌是一类分布广泛，能够在人和动物肠道内生长的革兰氏阴性菌，具有易于培养、繁殖速率快等特点。它们广泛分布在人、动物、植物、土壤、水体中。大部分肠杆菌科细菌为条件致病菌，也称为机会致病菌，指在某种特定条件下可成为致病的细菌。条件致病菌是人体的正常菌群，当其集聚部位改变、机体抵抗力降低或菌群失调时则可致病。
致病特点
肠杆菌科细菌是人体肠道内的主要定植菌，可通过空气、接触等方式进行传播、定植或感染 ......
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