现代人未必不懂“秋冬进补”没有必要，也并非真心认为自己体型消瘦需要进补，但为什么大家还是如此热衷于“进补”这种可能会增加身体脂肪的吃法呢？一方面，可能是人们十分注重仪式感——油腻肥厚的食物实在与秋冬季节的寒冷感太过搭配。另一方面则是因为，“秋冬进补”的吃法能给人以满足感——烫热飘香的食物让胃肠道舒适之后，还会令人全身都感觉温暖。既然如此，有没有什么吃法既能让人觉得温暖，还不容易导致发胖呢？

    食物为什么能让人感到温暖？

    我们从小就知道，感觉冷的时候吃点热乎乎的东西能让身体迅速升温。不过，要是仔细分析食物让人获得温暖的原因，可不只是因为吃下的食物本身温度高这一个原因。

    当人们吃下食物之后，可以有3个途径让人“感觉温暖”。1.食物中的营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物等，通过胃肠道的消化吸收、血液循环，最终进入细胞线粒体中产生热量。2.消化食物的过程本身会消耗一定的热量，即“食物的热效应”。这一小部分热量以体表散热的形式表现出来，所以吃东西常令人感觉体温略有升高。3.第三点的“升温”效果最迅速，那就是食物本身的温度。如果食物本身温度就高，吃下去之后既能立刻让胃肠道感到温暖，还能在一定程度上促进人体血液循环。而且，较高的食物温度还有利于促进消化道蠕动，并让消化道中各类消化酶更好地发挥作用，共同作用令体温快速升高。当我们吃下一碗热气腾腾的鸡汤面，会迅速从全身发抖转变为满头大汗，这就是食物本身温度和食物热效应共同作用的结果 ......