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编号:558090
端午粽香
http://www.100md.com 2021年6月30日 食品与健康 2021年第6期
台山,肇庆,鲜肉,西安的蜂蜜凉粽,黄山的豆沙灰汁粽,嘉兴的鲜肉粽,湘西怀化的碱水粽,泉州的烧肉粽,江门的台山粽,肇庆的裹蒸粽
     汪志

    端午节期间,各项传统活动精彩纷呈,全国各地的各种粽子也五花八门,食味各异,如腊肉粽、烧肉粽、竹筒粽、红烧肉粽、奶皮子粽、蜂蜜凉粽、黄米红枣粽、兴义白粽粑、遂昌乌米粽……西安的蜂蜜凉粽

    蜂蜜凉粽始于唐朝,是从当时著名的“赐绯含香粽”演变而来的。这个绕口的粽子有个好听的别名叫“蜜淋”,顾名思义就是把蜂蜜浇在粽子上。蜂蜜凉粽形似菱角,吃的时候用丝线或竹刀将其切成小块,淋上蜂蜜或玫瑰桂花糖浆。凉粽本就筋道软糯 ......

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