陈日益

    羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、口感浓郁、独具风味，最适宜于冬季食用，既能御风寒，又可健身体，历来都是冬令补品，深受人们的欢迎和喜爱。|营|养|又|保|健|

    羊肉是我国百姓食用的主要肉类之一，其肉质细嫩，味美可口，容易消化，营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，还含有磷脂、类固醇、生物素及多种氨基酸等。羊肉中脂肪和胆固醇的含量少于猪肉和牛肉，而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则远超牛肉和猪肉，是冬季防寒温补的佳品。羊肉还有保护胃黏膜、促进消化吸收的作用。故民间有“要想长寿，常吃羊肉”的谚语。餐桌上常见的羊肉是山羊肉和绵羊肉，两者营养成分相差不大。

    祖国传统医学认为：羊肉味甘、性温 ......