吕斌

    醋，是我们生活中常用的调味品。适度食醋可促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，起到开胃健脾、增强食欲的作用。在熬制骨头汤或鱼汤的时候，加一些醋，可在一定程度上帮助钙质溶解，增加汤的营养和风味。醋还具有一定的杀菌抑菌功效。醋的种类很多，市面上常见的醋有陈醋、米醋、白醋、香醋和果醋等。

    陈醋因酿成后存放时间比较长而得名，因此也叫老陈醋。陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少需要存放一年，待香气更加浓郁后才能上市 ......