小毛

    近几年，年轻人之间相互安慰时常说：“没有什么难事是一顿烧烤解决不了的，如果不行，就两顿!”可见人们对烧烤食物的热爱。但烧烤类食物因背负着“不健康”的名声，会让人在进餐时多多少少产生一些“负罪感”。那么，有没有什么办法可以更健康、更开心地吃烧烤？炭火烧烤的健康危害

    1.产生致癌物

    炭火烧烤会产生致癌物，如苯并芘和杂环胺。用炭火炙烤肉类食物产生的烟气中，苯并芘的含量很高。而且，肉越肥、火焰温度越高、食物离明火越近，苯并芘的含量就会越高。杂环胺则主要是由肉类中的葡萄糖(来自于食物和调料中的糖分)和氨基酸(来自食物蛋白质)发生反应产生。烧烤温度越高，杂环胺的含量越高。2.热量高

    烤肉要想达到外焦里嫩的口感，肉类需要含有比例不低的脂肪 ......