徐珊 徐敏

    紫苏为唇形科塔花族紫苏属的一年生草本植物，在我国有近两千年的栽培历史，是一种药食同源植物。入药部分以茎叶、子实为主，叶可食用，与肉类同煮能增加香味。种子榨出的油叫苏籽油，气味清香，营养价值较高。

    -紫苏药用价值高-

    祖国传统医学认为紫苏味辛、温，入肺、脾经，具有解表散寒、宣肺化痰、行气安胎、解鱼蟹毒的功效。临床上可单用或配伍生姜、香附、陈皮、杏仁、前胡、藿香、砂仁等，用于风寒感冒、发热恶寒、头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒等症。《本草纲目》中称紫苏可“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。”《日华子本草》记载：“紫苏补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小肠。”《滇南本草》记载紫苏可“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘”。

    现代医学研究发现紫苏的提取物具有以下功效：

    1.抑菌、抗病毒

    有学者利用紫苏提取物中的迷迭香酸、柠檬醛等物质进行抗菌实验，结果发现迷迭香酸具有较强的抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长活性的作用 ......