高强

    早餐吃一个鸡蛋，不仅能为人体提供优质蛋白质，还能够提高记忆力，保护视力。但是，不少人认为吃蛋黄会升高胆固醇，影响心血管健康，因此只吃蛋白。蛋黄真的该被扔掉吗？

    蛋黄营养丰富

    祖国传统医学认为，鸡蛋营养丰富，具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功效。蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用可改善记忆力，防止老年人记忆力衰退。

    现代科学研究也表明，蛋黄是营养价值很高的食物。鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等都在蛋黄中 ......