段梅红

    世卫组织国际癌症研究机构发布的数据显示：2020年，全球乳腺癌新增患者达226万，约占新发癌症病例的11.7%。我国国家癌症中心发布的统计数据显示：乳腺癌位居女性恶性肿瘤发病首位。

    导致乳腺癌的危险因素很多，除家族遗传外，精神紧张、心情抑郁也与此病密切相关。未生育、生育过晚、生育后不哺乳、长时间佩戴文胸等行为也会伤害乳腺。此外，近年来的研究表明，饮食也是诱发乳腺癌的重要因素之一。

    研究表明，高脂肪摄入量与乳腺癌密切相关。一项针对欧洲10个国家开展癌症与营养之间关系的调查研究，该研究的受访者为34万名女性，她们其中的1万人，在平均11.5年的跟踪研究中，罹患乳腺癌。分析研究数据可见：高脂肪饮食会增加乳腺癌的发生风险，高饱和脂肪的摄入与乳腺癌的发生有关。与饱和脂肪摄入量最少(每天约15.4克)的女性相比，饱和脂肪摄入量最高(每天约47.5克)的女性罹患乳腺癌的风险高达28%。

    另一项流行病学研究发现：乳腺癌的死亡率与该地区人均年脂肪消耗量呈正相关。以高脂肪食物为主的国家的乳腺癌发病率，比低脂肪食物为主的国家高5～12 倍。经常吃红肉的女性患乳腺癌的风险 ......