■吴 瑕

    米酒是我家乡湖北赫赫有名的美食，制作方法虽简单，但工序繁多，要做好并不容易。先淘好糯米去掉杂质，将其泡上一天一夜。把糯米沥干水，放到铺有笼布的蒸锅里，用筷子在米上插一些气孔，盖好盖儿，用大火隔水蒸熟。

    只要闻到了糯米的香味，我们兄妹几个就会守在厨房不离开，耐心等待。母亲一揭开锅盖，我们就会将小碗端到母亲眼前。母亲给每个小碗盛一勺，边盛边嘱咐我们吹凉了再吃。我们站在院子里 ......