■李晓东 杨晓宇 黎 源 天津医科大学

    2022年4月，《中国居民膳食指南(2022)》在京发布。新版“膳食指南”增加了“会烹会选，会看标签”等内容。看懂食品标签有助于消费者正确挑选更适合自己的食品，掌握通往膳食健康的钥匙。

    预包装食品的“说明书”

    预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。食品标签则是指预包装食品容器上的文字、图形、符号以及一切说明物，一般位于产品的背面，可以将其理解为预包装食品的“说明书”。

    不是所有食品都有食品标签。水果、蔬菜、部分鲜肉、海产品等未经过加工、不带包装的生鲜类食品就没有食品标签。此外，大部分超市中出售的散装食品如大米、豆类、面粉、熟食的食品标签，可能标注在食品的包装箱或包装袋上，无法被消费者查看。

    产品名称与配料表

    产品名称位于食品标签的第一位，是用来描述食品的真实属性的名称 ......