■段慧敏 天津科技大学食品科学与工程学院 在读研究生

    指导老师：刘霞 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室 研究员

    对于2型糖尿病患者来说，饮食控制、血糖监测和遵医嘱用药都具有重要意义。但是在饮食控制上，很多“糖友”容易走弯路。比如，有的“糖友”认为少吃，甚至是不吃主食和水果才能控制血糖。这是真的吗？

    -常见食物的GI和GL值-

    衡量食物引起餐后血糖反应的指标分别为血糖生成指数(Glycemic Index，GI)和血糖负荷指数(Glycemic Load，GL)。GI值是以葡萄糖或白面包作为参照物，衡量人体摄入某种食物时，血糖升高的速度。GL值体现的则是食物中碳水化合物的数量对血糖的影响。

    GI值小于55的为低GI食物，GI值在55～75之间的为中GI食物，GI值大于75的为高GI食物。GL值小于10的为低GL食物 ......