■薛乐平 王丽杰 青岛恒星科技学院讲师

    很多关注和服用保健品的中老年朋友对螺旋藻片并不陌生。有“蓝帽子”标识的螺旋藻保健品，具有免疫调节作用。这得益于它的主要原料——螺旋藻。螺旋藻是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物，形如钟表发条，呈螺旋状，蓝绿色，又称为蓝绿藻。

    螺旋藻具有一定营养价值

    螺旋藻的蛋白质含量高达60%～70%，是大豆的2 倍，牛肉的3.5 倍，鸡蛋的4倍，且所含人体必需氨基酸的种类齐全、组成合理。螺旋藻的脂肪含量一般为干重的5%～6%，其中70%～80%为不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸的含量高达人乳的500 倍。

    螺旋藻纤维素含量为2%～4%，其细胞壁主要是由胶原蛋白和半纤维素组成，吸收利用率高。螺旋藻的维生素和矿物质含量也很丰富，包括维生素B、维生素B、维生素B、维生素B、维生素E、维生素K等维生素 ......