■何宛宸 天津科技大学食品科学与工程学院 在读研究生

    指导老师：刘霞 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室 研究员

    轻断食(Intermittent fasting)很受有减重需求的年轻人欢迎，其英文译文的意思是间歇性禁食，指在一定时间范围内限制饮食热量摄入，其他时间正常吃饭，以实现减肥等健康效果。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识(2016年版)》中提到了轻断食饮食模式对于减重的益处。

    -轻断食怎么吃？-

    断食开始后，机体会将血液中的葡萄糖消耗光，随后消耗存放在肌肉和肝脏中的肌糖原、肝糖原。当糖原用完之后，身体便会消耗脂肪。

    轻断食主要分为以下3种形式：

    1.“5∶2”天轻断食法

    “5∶2”是指轻断食者以1个星期为周期，根据自己生活、工作的需求，选择1周中不连续的2天，如周一和周三进行轻断食——女性每天摄入2 093千焦(500千卡)热量 ......