■宇 飞

    作为五谷——稷、稻、麦、黍、菽之首的小米，学名粟，原产于我国。古人曾将小米称为禾、稷。《诗经·小雅·黄鸟》中便有“黄鸟黄鸟，无集于穀，无啄我粟”的诗句。这说明我国将小米作为粮食种植的历史至少有3 000年。

    |营养价值颇高|

    小米的加工精度不高，与经过抛光等工序的白米相比，小米的营养价值更高。小米含有一定量的B族维生素，维生素E，矿物质钙、磷、铁、钾等营养素。小米中的含铁量比同等量的大米高1倍，膳食纤维比大米高2～7倍，因此在一定程度上，小米具有滋阴补血、润燥、通便等功效。小米中还含有多酚、黄酮、肌醇和甾醇等成分，能在一定程度上帮助降血糖，降胆固醇，预防溃疡和湿疹，促进新陈代谢。

    |养生功效不小|

    中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和中、益肾气、除胃热、利小便、治烦渴、安眠等功效。

    1.健脾养胃

    《本草纲目》记载：“(小米)治反胃热痢 ......