■陈日益 浙江省平阳县凤巢卫生服务中心 副主任医师

    我国历来有冬季进补的习俗，民间还有“三九补一冬，来年无病痛”之说。就食物温补而言，羊肉是冬天进补的上佳选择。羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、温而不燥、口感浓郁、独具风味，寒冬腊月适当食用，既能丰富餐桌，又可滋养身体、抵御风寒，利于平安过冬。

    |营|养|价|值|

    羊肉，有山羊肉和绵羊肉之分，两者营养价值相差不大。每100克瘦羊肉中，含热量494千焦(118千卡)、蛋白质20.5克、脂肪3.9克。羊肉含有丰富的维生素和多种矿物质，还含有磷脂、类固醇、生物素等营养物质。同等肥瘦的情况下，羊肉的脂肪和胆固醇含量少于猪肉和牛肉，而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则超过牛肉和猪肉，是冬季防寒温补的美味之一。

    |保|健|作|用|

    冬天 ......