陈日益

    洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头等，为百合科葱属两年生草本植物。据《岭南杂记》记载：18世纪时，洋葱由欧洲传入澳门，后在广东一带栽种。如今，洋葱在我国南北各地均有栽培，已成为一种很普通的廉价家常菜，市场上一年四季都有供应。其肉质脆嫩、风味独特、辣中带甜，营养价值较高，在一些国家和地区被誉为“蔬菜皇后”，具有良好的保健食疗功能。

    |保健功能|

    1.减少“富贵病”

    “富贵病”指人因吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少，产生的非传染性的流行病，常见的有高血压、脂肪肝、冠心病、肥胖症、高脂血症等。临床资料表明，近年来“富贵病”已成为危害国人健康的主要病种。洋葱所含的前列腺素A、槲皮素、有机硫化物等众多有益成分，对防止或减少“富贵病”的发生和发展很有帮助。

    2.维护心血管健康

    洋葱含前列腺素A。研究认为前列腺素A能扩张血管、降低血黏稠度，可在一定程度上帮助降血压、增加冠脉血流量 ......