王璐

    不少人会为自己的“头”等大事发愁，比如发量少、发质不好、脱发、发际线后移。我们中国人讲究“食养”。老一辈人的养发秘籍是多吃黑芝麻、核桃仁、黑豆等坚果，以生发养发。“90后”“00后”年轻人也讲究饮食养发，他们更加青睐富含胶原蛋白的食物，比如猪蹄、鸡爪、桃胶。那么，如果食养真的有用，究竟哪些食物才是养发的优质选择呢？

    脱发、发质差

    和饮食不良的关系很大

    现代人常在网络社交平台以“头秃”来表达压力太大。的确，压力过大、长期被负面情绪困扰或遭遇重大打击，会导致内分泌出现问题，激素波动紊乱，引起发质改变，比如“一夜白头”“早生华发”以及斑秃。除此之外，睡眠不足、频繁烫染、洗护产品选择不当、环境污染，以及过量吸烟、特定药物治疗等因素，都有可能引起脱发、发质差、头发早白等情况。

    1.蛋白质缺乏的不良影响

    饮食营养对于头发质量具有重要作用。头发作为人体的一部分，和指甲一样，不含血管和神经，最主要的成分是角质蛋白。这意味着，如果蛋白质，尤其是优质蛋白质供应不足，会影响头发的健康状况，导致头发干枯、发黄、白发、脱发等问题。如果一个人长期节食减肥，会因为缺乏蛋白质，出现头发生长缓慢、发质干枯、容易脱落，以及皮肤松弛发黄、抵抗力差等营养不良状况。

    2.碳水化合物缺乏的不良影响

    除了蛋白质，节食的朋友往往也会对主食(富含碳水化合物)避之不及。当碳水化合物摄入严重不足时，人体只能消耗蛋白质来作为能量的来源。节食人群的蛋白质摄入本就不足 ......