陈日益

    夏天气候炎热，许多人，尤其是年老体弱者的食欲会受到不同程度的影响，适当吃些凉拌菜对促进食欲、平安度夏大有帮助。下面介绍几个取材方便、简单实用、清味可口、适宜于炎热季节食用的凉拌菜，有兴趣者不妨根据自己的口味加以选用。

    -凉拌莲藕-

    材料：莲藕一节，盐、糖、醋、香油各适量。

    做法：莲藕去皮、洗净、切成薄片，放开水锅中煮熟，捞出沥干水，放盘中晾凉，加盐、糖、醋、香油拌匀即可。

    ★食用提示：莲藕性寒、味甘，熟藕性温，能补气益血、生津滋阴、健脾开胃 ......