彭皓月 陈易平

    指导教师：乔丽萍? 天津科技大学食品科学与工程学院 副教授 天津市科普大使

    当忙碌了一天的高校学生、上班族们回到住所，想吃上一顿美味、热乎的晚餐时，餐厅可能早已打烊，点外卖则要等很久。这个时候，热腾腾的自热食品对于这些朋友來说，便是兼具“救急”与美味功能的饮食选择。

    销量好是有道理的

    自热食品是一类预先处理好的，不依赖火、电等能源进行加工，只需适量冷水，就能随时随地“烫”“煮”出热乎乎饭菜的方便食品。

    1.选材用料

    部分自热食品使用的蔬菜是冻干蔬菜，与传统方便食品常用的高温脱水蔬菜相比，可以保留更多的营养素，也不需要添加防腐剂进行保鲜 ......