变质食物中的微生物是这样被检验出来的
增菌,检验员,葡萄球菌
好音读者朋友们可能经常看到这样的新闻——某食堂发生了一起聚集性食物中毒事件。后据调查，这次食物中毒是由金黄色葡萄球菌引起的。不知您是否对此感到好奇——种类繁多、肉眼无法看到的病原菌，是怎么被检验出来的呢？其实，只要利用病原菌的生理生化特性，人为设定筛选条件，就能使它们在众多微生物中“显露行踪”。我们也就能抓到導致大家生病的“罪魁祸首”了。
增 菌
增菌，顾名思义就是增加细菌的数量。食品中病原菌的数量较少，想要针对其进行研究，就必须想办法使其大量繁殖。检验人员一般会选取多份25克的食品样品，采用能抑制多数非病原菌生长的选择性增菌培养基 ......
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