胡志勇

    “黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。”这是清朝乾隆皇帝吟诵油菜的诗句。油菜开花鲜黄靓丽。三四月份，全国各地数以万计的游客前往婺源“篁岭”的油菜花海旅游，拍照打卡。除了拥有和其他“闲花野草”一样的“美貌”外，油菜的经济价值也很高——籽可榨油，茎叶可食用。事实上，油菜不仅能够榨油、食用，还可酿蜜、入药、当饲料，甚至还能“修理地球”——修复板结土壤、提高田地肥力，是当之无愧的“仙草”。

    我国第一大油料作物

    老百姓过日子离不开柴米油盐酱醋茶，油排在第三位，可见其重要性。油菜是我国的第一大油料作物，为老百姓的“油瓶子”做出了重要贡献。全国种植的油菜每年可榨取约520万吨菜籽油，占我国食用植物油产量的一半。

    菜籽油不仅产量高，营养成分也有益于人体健康，其中不饱和脂肪酸的含量较高，具有调节血脂、预防血栓、保护视力等作用。菜籽油中的饱和脂肪酸含量仅为7%左右——是常见食用油中最低的。同时，菜籽油还含有10%左右的α-亚麻酸(ALA)。这种人体必需脂肪酸有助于改善记忆力 ......