邹慧敏 王遂军

    “越是血糖高，越是想吃甜食”，这是很多“糖友”的切身体会。为了满足舌尖上的“甜蜜欲望”，一些糖尿病患者会寄希望于添加代糖 (即不产生热量的甜味剂) 的“无糖食品”。这类食品既能帮“糖友”饱口福，也能帮助有减糖、控糖需求的朋友丰富饮食选择。那么，代糖对身体有没有危害？糖尿病患者如何科学食用代糖，既能满足自身需求，又可以避免潜在的健康风险呢？

    “糖友”食用代糖类产品也要讲究“度”

    我们比较熟悉的，添加进糕点等食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等。作为单糖或双糖，这类糖进入人体后会快速给机体提供热量，大幅度影响血糖波动。“糖友”应避免或严格限制食用含有这类糖的食物。

    根据《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)》，代糖是能够赋予食物甜味，但产生较少能量或不产生能量的一类食品添加剂。代糖的甜度远远高于普通糖，只要添加极少量就可以达到普通糖的甜度。同时，代糖基本不产生热量，或只产生极低的热量，基本不影响食用者的血糖水平。

    根据来源和加工方式的不同，可将代糖分为人工代糖、糖醇类和天然代糖三类。人工代糖为化学合成物，包括糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等 ......