慢性肾脏病指各种原因引起的慢性肾脏结构和功能障碍。随着人口老龄化程度的提高，该病的发病率呈逐年上升趋势。据统计，慢性肾脏病的全球患病率为11%～13%。营养治疗是慢性肾脏病治疗的重要组成部分。患者了解营养治疗的原则和具体实施方法，遵循低蛋白、低盐等饮食原则，有助于预防并发症，延缓病情进展，延长生存期。

    低蛋白饮食

    1.控制蛋白质总摄入量

    低蛋白饮食是慢性肾脏病的主要饮食干预措施之一。健康人群每日蛋白质提供的热量应占全天总膳食热量的10%～15%，慢性肾病患者的蛋白质全天热量占比则应低于10%，即每千克体重(标准体重)应摄入0.6～0.8克蛋白质。经临床研究证实，患者限制蛋白质的摄入量对于肾功能有很多益处，具体包括：改善肾小球高滤过状态，延缓肾小球硬化；减轻氧化应激反应；改善胰岛素抵抗；纠正代谢性酸中毒；降低血磷水平，减轻继发性甲状旁腺功能亢进等。

    2.增加饮食中的优质蛋白比例

    很多患者及家属对低蛋白饮食有这样的疑问：低蛋白就是不吃蛋白质吗？事实上，蛋白质是人体必需的营养素，不能不吃。低蛋白饮食原则是要求控制患者每日蛋白质的摄入总量，但饮食应包含较高比例的优质蛋白质，以便满足机体的营养需求，并尽可能为肾脏减负。

    优质蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的构成比例相近，容易被人体消化吸收。增加优质蛋白质的占比，能够减少多余氮代谢产物，降低患者的代谢负担。慢性肾脏病患者优质蛋白质的摄入量，应占蛋白质总摄入量的50%以上。

    3.选择低脂动物性食品和豆制品

    动物性食品所含的蛋白质和大豆中的蛋白质均属于优质蛋白。但动物性食品的脂肪含量往往很高，建议患者选择脂肪含量低、蛋白质含量高的瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋等食材 ......