洋葱是百合科葱属的两年生草本植物，市场上常见的有黄皮洋葱、白皮洋葱和紫皮洋葱等品种。洋葱原产于西亚，相传在18世纪传入我国，最早在广东一带种植。目前，洋葱在我国各地均有栽培，产量位居世界前列。

    洋葱脆爽多汁、口感辛辣，不仅以其独特的辛香味道为菜肴增添风味，更因其较高的营养价值而备受推崇，有“蔬菜皇后”的美誉。今天，让我们一起走近洋葱，了解它的药用与营养价值。

    药用价值

    洋葱属药食两用食材。中医认为，洋葱味辛、甘，性温，具有健胃降气、解毒杀虫、润肠通便、解表利水、化痰散结等作用。洋葱入肺经，能散、能行、能润，可以行气、行血、润燥，促进人体水液代谢，适当食用还有助增强人体阳气。

    我国的中医学专著中有不少关于洋葱的记载。比如，元朝成书的《饮膳正要》记载：“(洋葱)味辛，温，无毒，(可)温中、消谷、下气、杀虫。”李时珍在《本草纲目》中说胡葱(即洋葱)：“生则辛平、熟则甘温。”

    营养价值

    现代营养学研究发现 ......