如果您所在地区的气候比较潮湿，大米存放的环境不佳，可能会出现一股“霉味儿”，而且米粒看起来也没有之前那么光洁。这些都是大米发霉的表现。那么，大米发霉后还能食用吗？如何储藏大米，才能避免其霉变呢？

    大米霉变的判断标准

    1.气味

    正常、新鲜的大米闻起来有淡淡的米香，大米霉变后会出现一股异味，也就是我们俗称的“霉味”。

    2.外观

    新鲜的大米呈白色、半透明状，有光泽。受潮、发霉可导致米粒上的糠粉或没有碾尽的糠皮浮起，使米粒看起来比较粗糙、不光滑。因大米的胚部组织较松，蛋白质、脂类含量较高，霉菌通常从此处侵蚀米粒，可导致胚部先变色 ......