如果您喜欢吃五分熟的牛排、生鱼片、醉虾、醉蟹，可得小心这些美食中隐藏的健康陷阱——寄生虫。隐藏在食物中的寄生虫进入人体后，有的喜欢盘踞在肠道，轻则导致营养不良，重则会使肠道溃烂；有的喜欢在人体内四处游走，上至大脑，下至肛门都能发现它们的身影。

    什么是食源性寄生虫病？

    食源性寄生虫病是患者因食用或饮用被寄生虫污染、未充分煮熟的食物、水，而引起的一类疾病。根据寄生虫感染来源的不同，食源性寄生虫病可以分为多种类型。比如，肉源性寄生虫病，是因为人吃了未煮熟的、含有绦虫囊虫的猪肉或牛肉，绦虫进入体内所引起的疾病；鱼源性寄生虫病，是人饮用含华支睾吸虫囊蚴(囊蚴指幼虫发育的一个阶段)的生水，食用含有囊蚴的鱼、虾，所引起的疾病；植物源性寄生虫病，是指饮用含有布氏姜片吸虫或肝片形吸虫虫卵的生水，生食含有虫卵的水红菱、荸荠、茭白、水芹，所引起的疾病。

    绝大多数寄生虫对温度敏感。将食物做熟可以避免相关疾病的发生。和一般人认为的不同：寄生虫病并非只发生在经济欠发达地区。随着生活水平的提高，部分人罹患食源性寄生虫病，是因为喜欢尝“鲜”，食用所谓“新鲜”，但未经过高温烹饪的食材。

    认识常见的食源性寄生虫

    1.绦虫

    (1)传播来源

    绦虫的成虫和幼虫广泛寄生于人、家畜、家禽、鱼等动物的体内 ......