薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，既可入药治疗疾病，也可入食保健养生。这种食材很常见，在菜市场、超市、药店都可以买到。那么，薏苡仁的食疗功效有哪些？怎样烹制既美味又有益健康呢？

    药用能利水、健脾、解毒

    《本草纲目》记载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾、益胃。”根据中医理论，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具体功效包括以下几点：

    (1)薏苡仁可以利水渗湿，帮助身体排出多余水分，对缓解小便不利等症有一定效果。

    (2)薏苡仁可健脾止泻。

    (3)薏苡仁性微寒 ......