南山泉

    “食物相克”早被试验否定

    田螺和蚕豆同食会肠绞痛、兔肉和芹菜同食会脱水……“食物相克”的说法，引发一部分^对饮食的担忧。

    北京中医药大学养生康复系主任林殷指出，“食物相克”的说法毫无意义，既没有临床报告，也已被群试验所否定。

    “在营养学上，没有食物和食物的禁忌，只有食物和疾病之间的禁忌。”北京朝阳医院营养科营养师宋新认为，患有某种疾病，对某些食物要忌口，比如说患者血脂高，就不要吃高脂肪的食物。

    中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，所谓“相克”的说法可分为两类：一类与“降低营养吸收”或“造成某种营养素破坏”有关；另一类与中毒、生病等有关。前者几乎没有危害性，而后者因食用某些食物出现危害是有前提的 ......