好饭菜里藏着心甘情愿的爱
1那日,妞妞嚷着要吃芹菜馅包子,我忙完手头上的工作,拿出工作時的执行力,直奔菜市场买了时下最新鲜的芹菜和最好的瘦肉。回到家,在妞妞眼巴巴儿的注视中,我叮叮当当一顿忙活,以最快速度蒸了满满一锅包子。锅盖揭开,香味袭人,妞妞早已按捺不住,抢先尝了一个。
这可是我第一次下厨蒸包子啊!我多么希望妞妞别吝啬她有限的词汇量给我一个大大的好评。可是,小家伙完全无视我眼神中流露的期望,一个包子下肚,淡定地擦了擦油汪汪的小嘴,叹了一口气说:“还是姥姥蒸的包子好吃!”
我表示不服。明明用了最好的面粉、最好的芹菜、最好的猪肉、最好的调料,怎么可能不好吃?我赶紧用筷子夹起来尝了一个,呃……味道确实差了一点儿。
周末,我带着妞妞回娘家,想跟老妈讨做好吃包子的秘诀。这几年,因为厨艺不佳,我没少被嘴刁的老公和妞妞吐槽,即便把忙于工作的时间分了一大半给厨房,也没能完成从职场女强人到妙手美厨娘的华丽转型。唉,老妈做饭的天赋,我是丁点儿都没继承。更重要的是,经过那日的折腾,我的馋虫,也被勾起来了。
2
老妈知道我要回去,按我的要求提前准备好蒸包子的食材,就等我回家开工,便于我现场观摩。
这一看,我才知道,原本以为普普通通的芹菜馅包子,竟然藏着这么多说道。老妈先把肉馅剁好,加调料煨上。为了使口感更好,每一棵芹菜上的筋竟然都要一一去除,慢工磨细活,切好后和肉馅搅在一起。面采用老式发法,不像我图省事只用了自发粉。见一切准备就绪,我正要动手,又见老妈从冰箱里拿出一个小盆,里面装着已经凝固的骨头汤。每包一个包子,都要挖一点骨头汤块放进馅里。难怪,老妈牌包子总是汤汁饱满,而我做的包子总是干干巴巴。
就这普普通通的一顿包子 ......
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