新鲜食材各有“储存时长”
不少家庭喜欢“囤菜”，无论是线上购买还是现场挑选，可能会一次性买上一堆存货。然而，囤储不当会让食材的新鲜度、营养值大打折扣。不同食材有不同的存储方法，才能延长食材的保鲜期。
◎蔬菜：蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，不同品种的储存温度有所差异。
叶菜类容易腐烂，大部分叶菜喜凉，适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。根茎类水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。瓜果类，如番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放的温度在10℃左右。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期在5天左右。新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
◎水果：大部分水果需要放入冰箱冷藏室。如果在室温下，草莓和葡萄能存一两天，苹果、柑橘能保存一周以上。热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。
◎鱼类和生肉：存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散著放。需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。
◎米、面粉、豆类：可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。, http://www.100md.com
◎蔬菜：蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，不同品种的储存温度有所差异。
叶菜类容易腐烂，大部分叶菜喜凉，适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。根茎类水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。瓜果类，如番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放的温度在10℃左右。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期在5天左右。新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
◎水果：大部分水果需要放入冰箱冷藏室。如果在室温下，草莓和葡萄能存一两天，苹果、柑橘能保存一周以上。热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。
◎鱼类和生肉：存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散著放。需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。
◎米、面粉、豆类：可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。, http://www.100md.com