徐晓民

    现在，胭脂鹅脯在北方的一些私家菜馆里，也是一道常见菜。

    这道菜出自什么时候，已很难说出准确时间了。在《红楼梦》第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙”里，就说到过这道菜。柳嫂为讨好芳官，送来一个餐盒里面，就有一碟腌的胭脂鹅脯，显然是个凉菜。我2000年曾到日本，印象特别深刻的就是每道菜都用精致的木盒包装，或是黑色与红色相配的木盒，或是木色的盒子，特别典雅，营造了一种特别的饮食氛围。每一道菜上来，你要先猜一猜，这木盒里会是什么菜肴呢？木盒一层层掀起 ......